Είκοσι λεπτά από τη Βενετία, το Τρεβίζο προσφέρει όλη τη μαγεία των καναλιών χωρίς τα πλήθη και τη ρύπανση. Οι ντόπιοι το αποκαλούν «μικρή Βενετία» και δεν είναι τυχαίο. Τα κανάλια διαπερνούν το ιστορικό κέντρο, περνώντας κάτω από μπαλκόνια γεμάτα λουλούδια και κλαίουσες ιτιές που γέρνουν στις όχθες του ποταμού Σίλε.
Η πόλη-οχυρό των 94.000 κατοίκων χτίστηκε γύρω από το νερό. Τα κανάλια και τα τεράστια τείχη την προστάτευσαν από επιδρομές στις αρχές του 16ου αιώνα. Παντού υπάρχουν κρήνες – μερικές διάσημες όπως οι Dei Tre Visi ή Delle Tette. Η πόλη ανέπτυξε το app Free Aqua που δείχνει πού βρίσκονται για να γεμίζουν οι επισκέπτες το παγούρι τους.
Η γενέτειρα του τιραμισού
Το τιραμισού εμφανίστηκε εδώ για πρώτη φορά στα μενού. Τον 19ο αιώνα, μια ιδιοκτήτρια τοπικού οίκου ανοχής δημιούργησε το διάσημο γλυκό με καφέ. Το όνομά του σημαίνει κυριολεκτικά «σήκωσέ με» και λέγεται ότι χρησίμευε ως αφροδισιακό για τους πελάτες της. Κάθε χρόνο διοργανώνεται εδώ το Παγκόσμιο Κύπελλο Τιραμισού.
Η γαστρονομία του Τρεβίζο δεν σταματά στα γλυκά. Η περιοχή παράγει το διάσημο ραντίτσιο, ένα κόκκινο ραδίκι με πικρή γεύση που μαγειρεύεται με πολλούς τρόπους – από σαλάτες μέχρι ριζότο και σάλτσες για ζυμαρικά. Το Primiero Botìro, ο «βασιλιάς των βουτύρων», παρασκευάζεται από γάλα των Άλπεων μεταξύ Ιουλίου και Σεπτεμβρίου.
Πράσινη επανάσταση
Το Τρεβίζο έγινε η πρώτη ιταλική πόλη που κέρδισε το European Green Leaf Award. Οι αρχές μετέτρεψαν εγκαταλελειμμένη χωματερή σε ηλιακό πάρκο, αναβάθμισαν το σύστημα καναλιών και ξεκίνησαν δράσεις βιοποικιλότητας.
Τα τελευταία επτά χρόνια δημιουργήθηκαν χιλιόμετρα ποδηλατόδρομων και φυτεύτηκαν 6.000 επιπλέον δέντρα. Στους γύρω λόφους, οι παραγωγοί του διάσημου προσέκο υιοθετούν βιώσιμες πρακτικές με φωτοβολταϊκά και γεωθερμικό κλιματισμό.
«Ο στόχος δεν είναι να είσαι η πιο όμορφη πόλη της Ευρώπης. Είναι να δείξεις ποιος βελτιώνεται», εξηγεί ο αντιδήμαρχος Αλεσάντρο Μανέρα.
